”Ä dä ente gött så kan dä lika gärna kvetta”

För Sivan Johansson finns det ett enda rättesnöre för ostarna som hon tillhandahåller i Sivans Osthandel i Vara: De ska vara goda. Och goda blir de bara om de lagras på rätt sätt under tillräckligt lång tid – och under den tiden sköts om med kärlek och omsorg.
Prästost, Herrgård, Svecia och Greve. Wästgöta Kloster, Kadett, Boxholm och Billinge. Meter efter meter tornar de upp sig i hennes lager, under sträng uppsikt av Sivan själv, innan de hamnar i ostdisken och på gourmetrestauranger med alldeles rätt smak, konsistens och mognad.
Hennes lilla ostbod i Vara har blivit ett vallfärdsmål för ostälskare från när och fjärran – säg ”Sivans ostar” och ögonen börjar glittra på ostälskare i slott och koja.
I Sivan och hennes ostar berättar Sivan själv om sin ostfilosofi och om hur det kom sig att hon blev just den hon blev.
Vi får också en matnyttig presentation, med bilder,
av ostarna i Sivans lager.